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医大试管婴儿:中秋家宴,不知道做什么菜好,12道家常炒菜任你选,好吃又好
来源:http://taiivf.net.cn  时间:2021-01-11
摘要:本期导读:中秋家宴,没有晓得做甚么菜好,12讲家常炒菜任你选,好吃又好做中秋节跟十一国庆节就要到了,家人一路团聚过节,或许伴侣来家做客相聚,举杯畅饮,家宴必不可少,节

  本期导读:中秋家宴,没有晓得做甚么菜好,12讲家常炒菜任你选,好吃又好做

  中秋节跟十一国庆节就要到了,家人一路团聚过节,或许伴侣来家做客相聚,举杯畅饮,家宴必不可少,节日家宴,有鱼有肉,家常小炒是是少不了的,节日家宴,没有晓得做甚么菜好,分享12讲家常炒菜做法,端上桌特殊受欢迎,学会了,家里去主人没有犯愁了,露一手,保障受夸奖,上面分享下做法:

  【木须肉】所需资料:鸡蛋2个、黑木耳(干)1把、金针菇(干)1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤勺、白胡椒粉半茶匙、淀粉,半汤勺。

  做法步调:

  1.把黄花菜跟木耳提早1-2小时放在冷水中泡发,将黄花菜跟木耳泡发好。

  2.把黄花菜摘洗洁净,木耳去掉根部,撕成小朵。

  3.鸡蛋磕入碗内打散,搅打平均,猪肉切片,参加料酒跟白胡椒粉抓匀,再参加淀粉抓匀腌制10分钟,如许炒出的肉片口感老,不腥没有柴。

  4.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝结,再把鸡蛋翻炒成块。把鸡蛋块盛出待用。

  5.下入葱花,姜末,蒜片炒喷鼻,下入肉片翻炒,将肉片炒至颜色变白。肉没有须要炒太久,变白便可。

  6.下入木耳跟黄花菜大火翻炒1-2分钟,下入炒好的鸡蛋块,再参加盐,大火快捷翻炒平均,关火,盛出装盘便可。

  医大试管婴儿:中秋家宴,不知道做什么菜好,12道家常炒菜任你选,好吃又好

  【炒合菜】所需资料:绿豆芽250克、鸡蛋2个、韭菜1把、粉丝1把、油盐适量、姜2片、米醋几滴、生抽1汤勺、

  做法步调:

  1.筹备好所需资料,粉丝提早1-2小时用温水泡收,韭菜择去老叶洗净,绿豆芽投洗洁净,沥净水份,借可以再参加菠菜跟肉丝一路炒。

  2.把韭菜切来根部,再切成寸段,鸡蛋磕入碗内打散待用。

  3.锅加少量油烧热,油热当前可以前后左右迁移转变一下锅,让油铺满整 个锅底,淋入鸡蛋液,端起炒勺,依旧前后左右迁移转变一下 锅让面糊晨中间活动,尽量让面饼成一个圆形。

  4.蛋液凝结后,翻面再煎一下,掏出,将蛋饼切成粗丝。

  5.锅内再增添油烧热,下入姜丝爆锅,下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿豆芽炒至断生。

  6.下入粉丝,韭菜,鸡蛋丝,盐,生抽,大火快捷翻炒平均,关火,盛出装盘便可。

  医大试管婴儿:中秋家宴,不知道做什么菜好,12道家常炒菜任你选,好吃又好

  【魂灵炒蛋】所需资料:鸡蛋4个、小葱2棵、油适量、辣椒粉半汤勺、白糖1汤勺、香醋2汤勺、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、淀粉半汤勺、

  做法步调:

  1.把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打平均,使蛋清跟蛋黄充足融会正在一路。

  2.小葱切成葱花,把白糖、辣椒粉、蚝油跟淀粉放入到碗内。

  3.碗内再参加3-4汤勺净水,搅拌平均,再参加香醋跟生抽,搅拌平均,勾芡用的魂灵料汁便调好了。

  4.锅内参加油烧热,淋入鸡蛋液,把鸡蛋液摊开,加热至蛋液稍凝结,把鸡蛋翻炒成块。

  5.下入葱花,翻炒平均,淋入调好的料汁,大火加热至汤汁糊化,变得粘稠,大火翻炒平均,关火,盛出装盘便可。

  医大试管婴儿:中秋家宴,不知道做什么菜好,12道家常炒菜任你选,好吃又好

  【 天三鲜】所需资料:茄子3根、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤勺、淀粉1汤勺、

  做法步调:

  1.筹备好所需资料,土豆去皮洗净,茄子跟尖椒洗净,茄子最好选用紫皮长茄子,皮薄比力老,吃茄子最好不要去皮,带皮吃茄子有助于增进维生素C的接收。

  2.将茄子切去蒂,再把茄子切成滚刀块,(滚刀块就是将质料滚起来切成块,将质料切成基本相同的块),撒上少量盐,拌匀,腌制10分钟,(腌制后的茄块会渗出火,茄子的颜色借不会氧化变黑,茄块炸制时便不会吸油,做出的天三鲜没有清淡,那是做天三鲜的小技能)。

  3.土豆切成滚刀块,放在净水中洗来概况淀粉,捞出沥净水份,如许土豆便不会变色,将尖椒来籽不要,再把尖椒切成滚刀块。

  4.将淀粉放在小碗中参加半碗火,盐,搅匀,再参加酱油,搅拌平均,调成勾芡用的汁,(盐要少放,茄子腌制时,曾经减了盐,不要咸了)

  5.锅加油烧至5成热,油量要没过食材,下入土豆块炸制,时代用炒勺不断的搅动,使土豆颜色炸制颜色一样,将土豆炸至金黄,捞出控油待用

  6.降低油温至6-7成热,下入茄子炸制,炸茄子油温要下一些,时代不断搅动,尽量让茄块炸匀炸透。将茄块边缘炸至微红,将茄子捞出控油待用

  7.将尖椒正在油里过一下,立时捞出控油待用

  8.将锅内油倒出,留少量油能把葱姜炒香便可以了,下入葱花,姜末炒香,下入炸好的土豆,茄子,尖椒翻炒平均

  9.淋入调好的汁勾芡,大火加热至汤汁变得稀薄,撒入蒜末,翻炒平均,关火,盛出装盘便可,一盘下饭的天三鲜便做好了。

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  【蒜苔炒肉丝】所需资料:蒜苔300克、五花肉100克、油盐适量、姜2片、料酒半汤勺、生抽1汤勺、

  做法步调:

  1.蒜苔用手掐来头部跟尾部较老的部位,洗净,沥净水份。

  2.将蒜苔切成寸段。

  3.五花肉切成稍细一些的丝,肉选用五花肉,炒出的蒜苔滋味喷鼻,若是用瘦肉或许里脊肉,切丝后加淀粉腌制一下,炒出的肉丝口感老,五花肉便不消腌制了。

  4.锅加水烧开,参加少量盐,下入蒜苔焯火,将蒜苔焯水至颜色变深绿,将蒜苔捞出。蒜苔焯水时,正在水中参加少量盐,会使蒜苔的颜色更葱绿。蒜苔炒之前,多加焯火那一步,可以去除蒜苔的辣味,借能缩短蒜苔炒制工夫,借能让蒜苔简单入味。

  5.将焯好火的蒜苔疾速放在冷水中投凉,捞出沥净水份待用,蒜苔焯水后,要放在冷水中投凉,如许蒜苔颜色便不会变黄,借能连结蒜苔脆嫩的口感。若是蒜苔焯水后不外凉水,蒜苔另有温度,一会颜色就会变黄。

  6.锅加油烧热,下入五花肉丝翻炒,将五花肉丝翻炒出油。

  7.淋入生抽跟料酒,将肉丝翻炒上色,料酒有去腥的作用,如许炒出的肉丝不腥。

  8.下入蒜苔,再参加盐,大火翻炒平均,关火,盛出装盘便可。一盘色香味俱全的蒜苔炒肉丝便做好了。

  

  【黄瓜木耳炒鸡蛋】所需资料:黄瓜1根、干木耳1把、鸡蛋3个、油盐适量、小葱1棵、生抽1汤勺、

  做法步调:

  1.筹备好所需资料,干木耳须要提早泡发,把干木耳放在冷水中泡发3-4小时,把木耳充足泡发好。

  2.把泡发好的木耳择洗洁净,撕成小朵。黄瓜斜刀切成段,再切成黄瓜片。

  3.鸡蛋磕入碗内,搅打平均,小葱斜刀切小段。

  4.锅内参加火,烧开,下入木耳焯火1分钟摆布,将木耳捞出,沥净水份待用。

  5.锅内参加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,将木耳加热至稍凝结,再把鸡蛋翻炒成块,把鸡蛋块盛出待用。

  6.锅内再增添少量油,下入葱段爆香,再下入木耳翻炒几下。

  7.下入黄瓜片大火翻炒几下,再参加生抽跟盐,大火翻炒平均。

  8.下入炒好的鸡蛋块,翻炒平均,关火,盛出装盘便可,一盘色香味俱全的黄瓜木耳炒鸡蛋便做好了。

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  【蒜薹木耳炒鸡蛋】所需资料:蒜薹半斤、木耳1把、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤勺、

  做法步调:

  1.木耳要提早用冷水泡收好,择洗洁净,撕成小朵,蒜薹摘去老梗洗净。

  2.把蒜薹切成段,鸡蛋磕入碗内,搅打平均。

  3.锅内参加火烧开,下入木耳焯火1-2分钟,将木耳捞出,沥净水份待用。

  4.锅内参加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液变得凝结,将鸡蛋炒成鸡蛋块,将鸡蛋块盛出待用。

  5.锅内再淋入少量油,下入蒜薹翻炒,将蒜薹翻炒至颜色变深绿,下入葱花跟姜丝翻炒平均。

  6.下入木耳,淋入生抽,再参加盐,一路翻炒平均。

  7.下入鸡蛋,大火翻炒平均,关火,盛出装盘便可,一盘色香味俱全的蒜薹木耳炒鸡蛋便做好了。

  医大试管婴儿:中秋家宴,不知道做什么菜好,12道家常炒菜任你选,好吃又好

  【肉末茄子】所需资料:茄子1斤、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、酱1片、大蒜2瓣、酱油1汤勺、老干妈油辣椒1汤勺、料酒半汤勺、水淀粉适量、

  做法步调;

  1.茄子来蒂,洗净,沥净水份,尖椒洗净。正在食用茄子时,有的人习气削皮,却不知,茄子皮中含有大批的营养成分,且一些有益健康的化合物正在茄子皮中含量也较下。正在食用茄子时,最好连皮吃。

  2.把茄子切成两段,再切成小手指粗细的条,撒上少量盐,拌匀,腌制10分钟。腌制后的茄子会渗出火,如许茄子炒制时便不会吸油,茄子的颜色借不会变黑,用很少的油炒制便可以了,吃着没有清淡,那是做肉末茄子的小技能,少油也能把茄子做的很好吃。

  3.把猪肉切成终,尖椒去蒂去籽,切成条,葱切葱花,姜切终,大蒜切末。

  4.锅内参加油烧热,下入茄条炒制,将茄条炒至变软,将茄条盛出待用。

  5.下入肉末小火炒制,将肉末炒至颜色变白。下入葱花跟姜末一路翻炒平均。

  6.下入1汤勺老干妈油辣子,再参加酱油跟料酒,一路翻炒平均,把肉末翻炒上色。

  7.下入茄条一路翻炒平均,淋入半碗火,烧开,将烧制入味1-2分钟。

  8.将茄子烧制硬糯,下入尖椒条一路翻炒平均,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,撒上蒜末,翻拌平均,盛出装盘便可。一盘色香味俱全的肉末茄子便做好了。

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  【干煸豆角】所需资料:四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤勺、干辣椒5个、生抽1汤勺、料酒1汤勺

  做法步调:

  1.将四季豆摘去两头,投洗洁净,沥清水,再将豆角掰成段。

  2.将五花肉切成肉末,干辣椒切成段,辣椒籽不要,姜切终,大蒜切片。

  3.锅加油烧热,下入四季豆用大火炸制,将四季豆炸至起皱皮,捞出,控油待用。

  4.将锅内油倒出,留少量底油,下入花椒跟干辣椒小火炸香,再下入姜蒜炒香。

  5.下入肉末小火炒散,炒至肉末颜色变白,下入炸好的四季豆,煸炒平均。

  6.淋入生抽,料酒,再参加盐,煸炒平均,关火,盛出装盘便可。

  医大试管婴儿:中秋家宴,不知道做什么菜好,12道家常炒菜任你选,好吃又好

  【豆豉鲮鱼油麦菜】所需资料:油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头1盒、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、

  做法步调:

  1.筹备好所需资料,将油麦菜择来老叶,将叶子剥上去,投洗洁净,沥清水,切成两段,将豆豉鲮鱼罐头翻开,将鲮鱼掏出,切成块。

  2.锅加水烧开,参加少量盐,淋入几滴油,下入油麦菜焯火,油麦菜很简单生,将油麦菜焯水至叶子颜色变深便可以了。焯水时蔬菜必然要水开后下锅。

  3.将油麦菜捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水份待用,油麦菜焯水时参加少量盐,可以使油麦菜颜色更绿,焯水后放在冷水中投凉,可以连结油麦菜的口感脆嫩,叶子也不会变黄。记住那两步调,炒出的蔬菜口感脆嫩颜色绿。

  4.将锅坐火上烧热,不消放油,罐头里的油跟豆豉倒入锅中,参加葱花、姜丝、蒜片一路炒香,罐头里的油炒菜就够了,不消再此外减了,再加油菜吃起来清淡。

  5.下入焯好火的油麦菜,快捷翻炒几下,翻炒平均。

  6.下入鲮鱼块,参加少量盐,大火快捷翻炒平均,盛出装盘便可,鲮鱼罐头里有盐味,炒制时盐要少放,口轻的可以不消放盐。

  医大试管婴儿:中秋家宴,不知道做什么菜好,12道家常炒菜任你选,好吃又好

  【荷兰豆炒山药】所需资料:荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

  做法步调:

  1.木耳提早放在温水中泡发,浸泡3-4小时,浸泡至木耳变软,规复其晶莹剔透状即为泡发好,然后将木耳撕成小朵。

  2.荷兰豆洗净择去两头的丝儿,山药刮去外皮,洗净,切成菱形片。

  3.锅加水烧开,参加少量盐,下入荷兰豆焯火,将荷兰豆焯水至颜色变深,熟透,焯水时参加盐,可以使荷兰豆颜色更葱绿。

  4.捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水份,待用,焯水后放在冷水中投凉,可以连结荷兰豆的脆嫩。

  5.将火烧开,下入木耳跟山药焯火1分钟,捞出,沥净水份。

  6.锅加油烧热,下入蒜末小火煸炒,将蒜末炒出蒜香味,不要炒焦。

  7.下入荷兰豆煸炒平均,再下入木耳跟山药,盐,鸡精,大火翻炒平均,淋入少量水淀粉勾薄芡,大火翻炒几下,关火,盛出装盘便可。

  

  【荷兰豆炒木耳】所需资料:荷兰豆半斤、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

  做法步调:

  1.木耳要提早泡发,把木耳放到冷水中浸泡3-4小时,冷水泡木耳可以让木耳正在凉水中逐步吸水、渗透,使其规复新颖木耳的半透明状。把荷兰豆择去两头,洗净,胡萝卜去皮洗净。

  2.木耳泡发好后,把木耳择去根部,分红小朵,胡萝卜切成片。大蒜切末。

  3.锅内参加火烧开,参加少量盐,下入荷兰豆焯火,把荷兰豆焯水至颜色变深绿,将荷兰豆捞出。

  4.荷兰豆捞出后,疾速放到冷水中投凉,捞出沥净水份待用。

  5.锅内水从头烧开,下入木耳焯火,水开后煮1分钟摆布,把木耳捞出沥净水份待用。

  6.锅内参加油烧热,下入蒜末炒出蒜香味。

  7.下入胡萝卜片翻炒,将胡萝卜片炒至颜色变深。下入木耳跟荷兰豆一路翻炒1分钟摆布,参加鸡精,淋入少量水淀粉勾薄芡,大火翻炒几下,关火,盛出装盘便可。一盘色香味俱全的荷兰豆炒木耳便做好了。

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